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ハリナシバチはミツバチ科ハリナシバチ族（Meliponini）に属します。世界で約605種が記録され、ベトナムにはTetragonula属、Lepidotrigona属、Lisotrigona属など約16種が生息しています。

秘密は樹脂の蜜壺にあります。自然にゆっくり発酵することで、セイヨウミツバチの蜜にはない複雑な風味が生まれます。