Kháng kháng sinh đang là mối lo của y học toàn cầu – và giới khoa học đang nhìn về một "ứng viên" nhỏ bé: mật ong dú.
Phát hiện từ Đại học Sydney
Nhóm nghiên cứu của Đại học Sydney (Úc) gồm TS Kenya Fernandes, GS Dee Carter và TS Ros Gloag đã phân tích mật của ba loài ong không đốt bản địa: Tetragonula carbonaria, Tetragonula hockingsi và Austroplebeia australis. Kết quả:
Mật có hoạt tính kháng khuẩn ổn định giữa các mẫu.
Hoạt tính vẫn còn sau khi gia nhiệt và bảo quản lâu.
Khác mật ong thường (ong nội), hoạt tính không mất đi khi loại bỏ hydrogen peroxide – nghĩa là có cơ chế kháng khuẩn khác.
Nhóm nghiên cứu cũng lưu ý: mật chưa được thử nghiệm trực tiếp trên vi khuẩn kháng thuốc – đây là bước tiếp theo.
Trehalulose – "đường đặc biệt" trong mật ong dú
Trước đó, Đại học Queensland (Úc) phát hiện mật ong không đốt chứa nhiều trehalulose – loại đường có chỉ số đường huyết (GI) thấp, hấp thu chậm. Đây là một trong những lý do mật ong dú có vị chua nhẹ đặc trưng và được quan tâm như thực phẩm chức năng.
Hiểu đúng để dùng đúng
Mật ong dú là thực phẩm bổ dưỡng, không thay thế thuốc kháng sinh hay chỉ định của bác sĩ.
Không cho trẻ dưới 1 tuổi dùng mật ong.
Chọn mật có nguồn gốc rõ ràng, thu hoạch và bảo quản đúng cách (mật ong dú có độ ẩm cao, cần bảo quản mát).
Vì sao nguồn gốc quan trọng?
Giá trị của mật ong dú phụ thuộc vào loài ong, nguồn hoa và quy trình thu hoạch. Tại Farm Ong Dú Đất Rồng, mật được truy xuất nguồn gốc từ vùng nguyên liệu đã quy hoạch nguồn hoa – để mỗi giọt mật đến tay khách hàng đều minh bạch.
Nguồn tham khảo: Fernandes K., Carter D., Gloag R. – University of Sydney (2025); University of Queensland – nghiên cứu trehalulose (2020).