先说最重要的一点：无刺蜂蜜是食品，不是药品。它不能治病，任何卖蜂蜜时承诺能治某种病的人，都已违反食品广告方面的规定。
这篇文章讲的是，根据民间经验和这种蜂蜜的实际性质，怎样吃才算合理。仅此而已。
无刺蜂蜜里有什么
与普通蜂蜜最大的区别，在于树脂蜜罐里的发酵过程。这个过程会产生有机酸——正是那股清爽酸味的来源——也让糖分构成与普通蜜蜂所产的蜂蜜有所不同。
无刺蜂蜜的含水量也更高，因此同样一勺，摄入的糖分比普通蜂蜜少。对需要留意血糖的人来说，这是一个值得注意的实际情况——但“更少”并不等于“没有”。
世界各地关于无刺蜂蜂蜜的研究不少，但大多仍停留在实验室规模，而且结果会随蜂种、随花源而变。所以最诚实的说法是：这是一种有价值的天然食品，至于具体功效的断言，还是等更确凿的证据为好。
每天吃多少
按普遍的食用经验，成年人每天约 1–2 茶匙是合适的，不必更多。
无刺蜂蜜味浓且酸，一次吃太多容易烧心——空腹时尤其如此。分次少量比一次吃足要舒服得多。
怎么冲调才不浪费
这是很多人不知不觉就做错的地方。
不要用沸水冲。高温会破坏酶和对热敏感的活性成分——而那恰恰是最有价值的部分。你还是会得到一杯甜水，但精华已经没了。
正确的做法：把开水倒进杯子，等凉到手能握住的程度，再把蜂蜜搅进去。
几种实用的吃法：
- 直接含服——一小勺，含在嘴里慢慢化开。风味完整保留，也不会因受热而损失什么。
- 温水冲蜜，加一片柠檬——蜂蜜本身的酸味与柠檬有多相配，超出你的想象。
- 淋在酸奶、水果、面包上——活性成分原样保留，也容易入口。
- 拌沙拉——那股清爽的酸味可以替代一部分食醋。
一天当中什么时候吃
没有硬性规定。但按普遍的食用习惯：
- 早上——用温水冲开，先垫一点东西再喝。不要在完全空腹时食用，酸味可能让肠胃敏感的人不舒服。
- 睡前——一小勺，很多人觉得舒服。
哪些人需要谨慎
这一节比讲功效的部分更重要，请仔细读：
- 一岁以下的婴幼儿：绝对不能吃蜂蜜，无刺蜂蜜也不行。这是全球通行的医学建议，原因是婴儿肉毒中毒的风险。任何品种的蜂蜜都没有例外。
- 糖尿病患者——蜂蜜终究是糖。必须问主治医生，不要因为它“天然”就自己拿主意。
- 对花粉或蜂产品过敏的人——先试极少的量。
- 有胃病的人——空腹时酸味可能引起不适，饭后再吃。
- 孕妇、正在治疗中的人——把任何东西加进日常饮食之前，先问医生。
一句实话
越南的天然食品市场充斥着过头的承诺。无刺蜂蜜是好东西，稀少，确有价值——但它不是神药，而且也不必是神药才值得买。
如果你喜欢它那股独特的清爽酸味，想给家里备一罐来源清楚的干净蜂蜜，这个理由就足够好了。反过来，如果有人以“能治某某病”为由卖给你，那么这个产品和这个卖家，你都要当心。
延伸阅读：无刺蜂蜜的正确保存方法与如何辨别真假。